專(zhuān)家:自來(lái)水可以放心喝 消毒副產(chǎn)物含量未超世衛標準
日前,清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院國家環(huán)境模擬與污染控制重點(diǎn)實(shí)驗室的課題組發(fā)表的一項關(guān)于我國城市自來(lái)水含有致癌物質(zhì)——亞硝胺類(lèi)消毒副產(chǎn)物的測試結果引發(fā)了公眾關(guān)注。亞硝胺是致癌物嗎?它是否會(huì )影響人們的健康?
專(zhuān)家表示,亞硝胺是否會(huì )致癌,與攝入劑量有關(guān)。水中亞硝胺含量非常低,是納克/升的量級,通過(guò)飲用水攝入的劑量所占比例很小,公眾沒(méi)必要恐慌。
亞硝胺是自來(lái)水消毒的副產(chǎn)物
歷時(shí)3年,清華大學(xué)研究人員在全國23個(gè)省、44個(gè)城市和城鎮、155個(gè)點(diǎn)位采集了164個(gè)水樣。水樣涵蓋水廠(chǎng)出廠(chǎng)水、家庭自來(lái)水和水源水,研究人員檢測了自來(lái)水樣中當前已知的全部9種亞硝胺類(lèi)消毒副產(chǎn)物,其中亞硝基二甲胺(NDMA)含量最高,平均濃度大約是11納克/升?!帮L(fēng)險最高”的華東、華南地區,家庭自來(lái)水中亞硝基二甲胺平均含量大約在18納克/升左右。長(cháng)三角地區的家庭自來(lái)水中亞硝基二甲胺的平均濃度為28納克/升左右。
據了解,亞硝胺類(lèi)化合物被國際癌癥研究中心判定為2A類(lèi)致癌物,即動(dòng)物致癌證據明確,但人類(lèi)致癌證據不充分。
為什么自來(lái)水中會(huì )有亞硝胺類(lèi)物質(zhì)呢?
國家食品安全風(fēng)險評估中心副研究員鐘凱介紹,亞硝胺是自來(lái)水消毒的副產(chǎn)物,自來(lái)水廠(chǎng)消毒通常會(huì )使用含氯消毒劑,在氯的作用下水中的少量污染物會(huì )變成消毒副產(chǎn)物,其中部分有機氮化物可以變?yōu)閬喯醢奉?lèi)物質(zhì)。氯是最廉價(jià)且相對安全的消毒手段,多年來(lái)始終找不到它的替代品,因此亞硝胺等微量消毒副產(chǎn)物也無(wú)可避免。
食品與營(yíng)養信息交流中心專(zhuān)家阮光鋒也表示,這些消毒副產(chǎn)物是自來(lái)水在消毒過(guò)程中產(chǎn)生的,世界各國的自來(lái)水中都會(huì )“檢出”,并不只是中國“多省市”才有。
含量未超世衛標準
自來(lái)水中含有亞硝胺類(lèi)物質(zhì),那喝了會(huì )危害健康嗎?
阮光鋒表示,亞硝胺是否會(huì )致癌,與攝入劑量有關(guān)。水中亞硝胺含量非常低,是納克/升的量級,通過(guò)飲用水攝入的劑量所占比例很小,公眾沒(méi)必要恐慌。按照研究中提供的信息,亞硝基二甲胺(NDMA)終生飲用的百萬(wàn)分之一致癌風(fēng)險濃度是0.7ng/L。按照長(cháng)三角的高含量(29ng/L),終生飲用,增加的食道癌風(fēng)險是十萬(wàn)分之四?!叭绻蠹覍τ谶@個(gè)風(fēng)險沒(méi)有概念的話(huà),可以跟抽煙和吃肉的致癌風(fēng)險相比:每天抽一盒煙,肺癌風(fēng)險增加10倍以上(十萬(wàn)分之一百萬(wàn));每天吃50克左右培根肉,大腸癌的風(fēng)險增加21%(十萬(wàn)分之兩萬(wàn)一千)?!?/span>
此外,雖然自來(lái)水中的亞硝胺是一個(gè)科學(xué)研究熱點(diǎn),但目前只有少數國家和地區針對它制定了標準,比如美國加州制定了一個(gè)特別嚴苛的標準(10ng/L),如果用這個(gè)標準衡量,中國自來(lái)水有1/4左右超標。但是看看別的標準:加拿大衛生部的指導值是40ng/L;澳大利亞的指導值是100ng/L;WHO的指導值也是100ng/L。鐘凱表示,如果用這些標準衡量,課題組只在長(cháng)江三角洲地區的某縣城檢出了全國出廠(chǎng)水和龍頭水中NDMA的最高濃度,也是44個(gè)城市中唯一超過(guò)世衛組織標準的。這就是說(shuō),除個(gè)別地區外,課題組所有檢出值未超世衛組織標準和加拿大、澳大利亞國家標準。